TABLACI HAMUR PRESİ,
Üç segmente üretim yapabilmekte,
İlk segmentte sıkma ekmeği, lavaş ve tortilla,
İkinci segmente su böreği ve taze makarna,
Son ürün grubunda ise pizza, bazlama ve lahmacun tabanı yer almakta.
Otomatik Tortilla Lavaş makinesi saatte 900 adet 32 santim çapa kadar beraberinde pleyt ızgara kullanmak suretiyle herhangi bir baca ya da fırına ihtiyaç duymaksızın tezgah
üstünde hızlı, güvenli ve sürdürülebilir yassı hamur ürünleri üretmenizi sağlar.
Ürünleriniz Tablacı Hamur Presi ile standart kalitede ustalık gerektirmeksizin üretilir
1. Tablacı Hamur Presi Genel Makine Tanıtımı
Tablacı Hamur Presi ile Neler Yapabilirsiniz ?
2. Otomatik Lavaş Tortilla Makinesi – Tablacı Hamur Presi ile 32 cm Lavaş, Tortilla ve Sıkma Ekmeği Üretimi
32 CM LAVAŞ-TORTİLLA TARİFİ
500 gr un, un miktarının yüzde 60’ı su (300 gr)
10 gr tuz, 10 gr kabartma tozu, 30 gr yağ
8 dakika boyunca stand mikserde karıştıracağız.
Ardından hamurları bezeleyeceğiz.
Hamurun hazır olduğunu ele yapışmayacak kıvama geldiğinden anlayabiliriz aynı zamanda nemli bir kıvama sahip olması gerekir.
2 saat hamur bezelerini dinlendireceğiz.
Un geliştirici kullanırsanız dinlendirme süresi 30 dakikanın altına iner.
Tablacı Hamur Presinden çıkan tortillaları hot plate üzerinde pişiriyoruz.
Ben küçük bir hot plate kullanılıyorum, daha büyük bir hot plate ile seri olarak tortilla pişirmek mümkün.
Küçük baloncuklar oluştuktan sonra tortillayı hemen çeviriyoruz ve baloncukları patlatmıyoruz.
Mümkün olduğunca baloncukların genişlemesini istiyoruz.
Baloncuk içindeki sıcak buhar ekmeğin pişmesine yardımcı olmaktadır.
Tortillanın her iki tarafında baloncuklar oluştuktan sonra fazla bekletmeden tortillayı hot plate üzerinden alıyoruz.